Les pâtes à la vodka de Pacha, mon amour

Préparation

1. Émincer finement l’ail, l’échalote et le piment.
2. Faire chauffer l’huile avec le piment. Ajouter l’échalote hachée et laisser revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. À mi-cuisson, ajouter l’ail. Saler et poivrer.
3. Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire 4 à 5 minutes en remuant.
4. Ajouter la crème et bien mélanger jusqu’à obtenir une belle sauce orange.
5. Ajouter les 2 shots de vodka et flamber. Saler et poivrer.
6. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
7. Cuire les pâtes al dente, puis les mélanger à la sauce, avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
8. Servir avec du basilic frais.